仲茶的制作方法一般包括以下步骤：
1. 采摘杜仲叶：在杜仲树生长期间，采摘新鲜嫩叶，洗净晾干备用。
2. 烘干杜仲叶：将洗净的杜仲叶在太阳下晒干或用炉火烘干，直到叶子变干。
3. 炒制杜仲叶：将干燥的杜仲叶放入锅中，用小火慢慢炒制，直到叶子变黄色。
4. 制作杜仲茶：将炒制好的杜仲叶放入茶杯中，加入约80℃的热水，浸泡3-5分钟即可。
需要注意的是，杜仲茶的制作方法因地区和个人口味而有所不同，以上仅为一般制作方法，具体可根据自己的喜好进行调整。同时，杜仲茶具有一定的药用价值，如果有患病或者长期饮用的需求，建议在医生的指导下饮用。