柑橘味道酸是什么原因

橘味道酸的原因是柑橘中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，这些酸质使得柑橘的味道变得酸。此外，柑橘中还含有一些挥发性化合物，如柠檬烯、橙皮素等，也会影响柑橘的味道。