色米的鉴别方法如下：
1. 观察颜色：染色米的颜色(sè)比(bǐ)普通米更加鲜艳，通常为黄色、红色或紫色。
2. 闻气味：染色米通常会添加香料或香精，因此有一定的气味。
3. 摸手感：染色米的表面比普通米更加粘稠，手感不如普通米细腻。
4. 煮熟后观察：染色米煮熟后颜色会褪去，但仍有一定的色泽，而且米粒会比普通米更加黏稠。
总之，鉴别染色米最好的方法是购买正规渠道的米，尽量避免购买来源不明的米，或者选择有机米等可靠品牌。
色米的鉴别方法如下：
1. 观察颜色：染色米的颜色(sè)比(bǐ)普通米更加鲜艳，通常为黄色、红色或紫色。
2. 闻气味：染色米通常会添加香料或香精，因此有一定的气味。
3. 摸手感：染色米的表面比普通米更加粘稠，手感不如普通米细腻。
4. 煮熟后观察：染色米煮熟后颜色会褪去，但仍有一定的色泽，而且米粒会比普通米更加黏稠。
总之，鉴别染色米最好的方法是购买正规渠道的米，尽量避免购买来源不明的米，或者选择有机米等可靠品牌。