油品质可以从以下几个方面鉴定：
1. 外观：观察柴油的颜色、透明度和清洁度，好的柴油应该是透明清澈的。
2. 气味：闻柴油的气味，好的柴油应该没有异味。
3. 密度：测量柴油的密度，好的柴油密度应该符合国(guó)家(jiā)标准。
4. 凝点：测量柴油的凝点，好的柴油凝点应该低于国(guó)家(jiā)标准。
5. 燃烧性能：测试柴油的燃烧性能，好的柴油应该燃烧完全，没有黑烟排放。
6. 杂质含量：测试柴油中的杂质含量，好的柴油应该杂质含量低于国(guó)家(jiā)标准。
总之，好的柴油应该符合国(guó)家(jiā)标准，并且外观清澈、无异味、燃烧完全、杂质含量低。