皮是一种常用的中药材，具有多种功效和作用，如下：
1. 补脾健胃：桂皮含有挥发油，可以刺(cì)激(jī)胃液分泌，增加食欲，改善消化不良等胃肠道问题。
2. 温经散寒：桂皮性温热，可以促进血液循环，缓解寒性疼痛，适用于寒性体质的人群。
3. 活血化瘀：桂皮中的挥发油可以促进血液循环，有助于消除瘀血，改善血液循环问题。
4. 降血糖：桂皮中的黄酮类化合物可以促进胰(yí)岛(dǎo)素(sù)的分泌，有助于降低血糖。
食用方法：
1. 桂皮茶：将桂皮破碎后放入茶杯中，用开水冲泡即可，具有温暖身体，促进血液循环的功效。
2. 炖汤：将桂皮和其他食材一起炖汤，可以增加汤的香味和口感。
3. 烤肉：将桂皮粉撒在烤肉上，可以增加肉的香味，同时也有助于消除肉中的异味。
需要注意的是，桂皮具有一定的刺(cì)激(jī)性，过量食用可能会导致肠胃不适，所以在食用时需要适量。同时，孕妇和体质虚弱的人群不宜食用。