花泡茶的步骤如下：
1. 准备好茶具和桂花。建议选择白色或透明的茶具，以便观察茶汤的颜色和清澈度。
2. 将适量的桂花放入茶壶或茶杯中。
3. 烧开水，将水温控制在80℃左右。如果是绿茶或白茶，水温可以稍微高一些。
4. 将水倒入茶壶或茶杯中，浸泡桂花1-2分钟。
5. 如果需要加入茶叶，可以在第4步的时候加入。建议选择绿茶或白茶，以充分体现桂花的香气。
6. 等待茶汤冷却至适宜的温度后，即可品尝。
注意事项：
1. 桂花泡茶的时间不宜过长，以免过于苦涩。
2. 桂花泡茶可以加入适量的蜜糖或冰(bīng)糖(táng)，以增加口感。
3. 如果用的是干桂花，可以先用温水浸泡10-15分钟，以去除杂质和异味。