花泡水喝的作用与功效包括：
1. 调节情绪：桂花具有舒缓神经的作用，可以缓解焦虑、疲劳、失眠等情绪问题。
2. 改善睡眠：桂花还可以促进身体放松，有助于改善睡眠质量。
3. 缓解便秘：桂花有一定的润肠作用，可以缓解便秘问题。
4. 抗氧化：桂花富含抗氧化物质，可以帮助身体抵御自(zì)由(yóu)基的损害，预防衰老等问题。
5. 改善皮肤：桂花含有丰富的维生素C和抗氧化物质，可以保护皮肤，促进皮肤的新陈代谢。
不能吃桂花的人群包括：
1. 孕妇和哺乳期妇女：桂花具有一定的药性，对孕妇和哺乳期妇女来说不太适宜。
2. 脾胃虚弱者：桂花有一定的刺(cì)激(jī)性，容易引起脾胃不适，因此脾胃虚弱者不宜食用。
3. 过敏体质者：有些人对桂花过敏，容易引起过敏反应，因此过敏体质者不宜食用。