酥的制作方法如下：
材料：
1. 杏仁粉 200克
2. 糯米粉 100克
3. 糖粉 100克
4. 牛油 200克
5. 桃酱 适量
步骤：
1. 牛油室温软化，加入糖粉，搅拌均匀；
2. 加入杏仁粉和糯米粉，揉成面团；
3. 用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟；
4. 取出面团，擀成薄片，切成小块；
5. 每块面团中间放入桃酱，包成饼状；
6. 在烤盘上铺上油纸，将饼放在烤盘上，用叉子在饼上轻轻划几道花纹；
7. 烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中，烤15分钟左右，直至桃酥表面呈金黄色；
8. 取出烤盘，待桃酥冷却后即可食用。
温馨提示：桃酥烤制过程中要注意烤箱温度和时间，以免烤糊或过熟。