叶粉是将新鲜桑叶经过粉碎、烘干、过筛等工艺制成的粉末状食品，具有多种功效和作用。以下是桑叶粉的功效及作用：
1. 降血糖：桑叶粉中含有丰富的黄酮类物质，能够增加胰(yí)岛(dǎo)素(sù)的分泌，降低血糖水平。
2. 降血脂：桑叶粉中的黄酮类物质和多酚类物质能够调节脂质代谢，降低血脂水平。
3. 抗氧化：桑叶粉中的多酚类物质具有很强的抗氧化作用，能够清除体内自(zì)由(yóu)基，减缓细胞衰老。
4. 增强免疫力：桑叶粉中的多糖类物质能够增强人(rén)体(tǐ)免疫力，提高抵抗力。
5. 改善睡眠：桑叶粉中的黄酮类物质能够促进神经系统的舒张，有助于改善睡眠质量。
食用方法：
1. 直接食用：可将桑叶粉直接加入水中冲泡，或加入牛奶、豆浆等饮料中，调制成桑叶粉饮品。
2. 烹饪食用：可将桑叶粉加入糕点、面包、饼干等食品中，增加营养价值。
3. 调味食用：可将桑叶粉加入汤、粥、炖菜等中药食材中，增加食品的药用价值。