正宗信阳毛尖的鉴别

别正宗信阳毛尖需要从以下几个方面考虑：
1.外形：正宗信阳毛尖的外形为条索紧结、匀长挺直，色泽叶绿微黄，表面有细毫光泽，叶片较薄，叶缘微卷，叶底有毫毛。
2.香气：正宗信阳毛尖的香气清香高雅，有淡淡的花香和果香，没有杂味。
3.口感：正宗信阳毛尖的口感鲜爽、清淡、甘甜，汤色清澈明亮，滋味持久。
4.汤底：正宗信阳毛尖的汤底清亮透明，有一定的韵味和余香，汤底不会有杂质和沉淀。
5.产地：信阳市是正宗信阳毛尖的产地，因此购买时应注意产地标识。
综上所述，要鉴别正宗信阳毛尖，需要注意外形、香气、口感、汤底以及产地等方面。