正宗卤牛肉做法及配料

宗卤牛肉的做法和配料可以参考以下步骤：
材料：
– 牛肉（可以选择牛腱肉、牛腩肉等，建议选择一些有筋的部位，口感更好）
– 八角、桂皮、花椒、姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、冰(bīng)糖(táng)、盐、清水
步骤：
1. 将牛肉切成约2-3厘米的块状，用清水洗净。
2. 将姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料放入锅中，煸炒出香味后加入牛肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量料酒、老抽、生抽和冰(bīng)糖(táng)，继续翻炒至牛肉均匀上色。
4. 加入足够的清水，水量要盖过牛肉，大火烧开后转小火煮至牛肉变(biàn)软(ruǎn)烂，约需1-2小时。
5. 最后加入适量盐调味即可。
温馨提示：
1. 煮牛肉时要用小火慢慢煮，不要急于加大火力，否则容易煮糊。
2. 可以根据个人口味调整盐的用量。
3. 煮好的卤牛肉可以放入冰箱保存，当作食材随时烹饪即可。