正宗卤牛肉做法及配料

宗卤牛肉的做法及配料如下：
配料：
– 牛肉（腱子肉或牛腩肉）500克
– 葱姜蒜适量
– 八角、桂皮、香叶、草果、丁(dīng)香(xiāng)适量
– 料酒、生抽、老抽、冰(bīng)糖(táng)适量
– 清水适量
做法：
1. 牛肉洗净，切成大块，用开水焯水去血(xuè)水(shuǐ)。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。
4. 加入焯过水的牛肉块，煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
6. 加入适量的清水，加入八角、桂皮、香叶、草果、丁(dīng)香(xiāng)等香料，烧开后转小火炖煮。
7. 加入适量的生抽、老抽、冰(bīng)糖(táng)，继续炖煮至牛肉变(biàn)软(ruǎn)烂，汤汁浓(nóng)稠(chóu)。
建议在炖煮过程中可以根据个人口味适量加入盐、胡椒等调味料。炖煮时间一般需要1-2个小时，煮熟后可切片食用或配以米饭、面条等食用。