正宗黄山毛峰需要注意以下几点：
1.水质：使用清凉、甘美、无异味的矿泉水或纯净水，避免使用自来水或含氯水。
2.器具：使用紫砂壶、玻璃杯或瓷器杯等器具，避免使用塑料杯或陶瓷杯。
3.茶叶量：一般来说，每次冲泡需要使用3-5克的茶叶。
4.水温：黄山毛峰适宜用80℃-85℃的水冲泡。
5.时间：第一泡需要冲泡30秒左右，第二泡需要冲泡40秒左右，泡3-4次后可适当延长冲泡时间。
6.倒水方式：倒水时要顺着壶口或杯口边缘缓缓倒入，不要直接倒在茶叶上。
7.品尝：泡好后，要用香味杯嗅闻茶香，再用品茗杯品尝茶汤，欣赏茶叶的色、香、味、形。