正山小种为什么会苦合集

山小种之所以苦，是因为它的茶叶中含有一种叫做茶多酚的物质。茶多酚是茶叶中的一种天然化合物，它具有苦涩的味道，但也是茶叶中的重要成分之一。此外，正山小种的苦涩味道也与其生长环境有关，正山小种生长在海拔较高的山区，气温较低，阳光较少，这些因素都会影响茶叶的口感。