山小种是一种产于福建省武夷山的红茶，以下是正山小种的冲泡方法：
1. 准备好茶具：茶壶、茶杯、茶叶筛、茶叶匙等。
2. 将茶叶放入茶叶筛中，用清水冲洗一遍，然后将茶叶放入茶壶中。
3. 先用沸水冲洗一遍茶壶，再倒掉冲洗水。
4. 加入80度-90度的开水，注入茶壶中，浸泡约30秒钟，倒掉第一泡茶汤。
5. 再次加入80度-90度的开水，浸泡约1分钟，待茶叶完全展开，即可倒出茶汤，享用正山小种红茶。
注意事项：
1. 茶叶的用量要根据个人口味和茶壶大小而定，一般来说，每次冲泡3-5克茶叶即可。
2. 冲泡时间也要根据个人口味而定，一般来说，第一泡30秒钟，后面每泡增加10-15秒，最多不超过5泡。
3. 正山小种茶汤颜色深浓，口感醇厚，适合搭配饼干、糕点等食用。