山小种是一种产自福建省武夷山的红茶，其冲泡方法如下：
1. 准备茶具：茶壶、杯子、茶叶罐、茶叶匙等。
2. 取出适量的正山小种茶叶，一般来说，每100毫升水需要3克左右的茶叶。
3. 将茶叶放入茶壶中，用80℃左右的温水浸泡10秒钟左右，然后倒掉这一泡水。
4. 第二泡水，用80℃左右的温水冲泡，浸泡时间为20-30秒。
5. 第三泡水开始，可以根据个人口感调整浸泡时间和水温，一般来说，每泡水时间逐渐延长，水温逐渐升高。
6. 冲泡完成后，将茶叶从茶壶中取出，放入茶叶罐中保存。
注意事项：
1. 正山小种茶叶较细，不宜用过滤网过滤，可以直接倒入杯子中。
2. 冲泡时不要用沸水，否则会烫伤茶叶，影响口感。
3. 冲泡时间和水温是影响茶味的重要因素，可以根据个人口感调整。