山小种是一种优质的红茶,以下是冲泡方法:
1. 准备好茶具和水:使用陶瓷或玻璃茶具,烧开的水温度控制在90℃左右。
2. 洗茶:将茶叶放入茶具中,加入适量的热水,稍微搅拌后倒掉,这样可以去除茶叶中的杂质和灰尘。
3. 第一泡:将热水倒入茶具中,待茶叶展开后倒掉,这一步称为“唤茶”,让茶叶适应水温,同时也可以去除茶叶的苦涩味。
4. 第二泡:再次将热水倒入茶具中,等待约30秒钟,即可品尝。
5. 后续泡:每次泡茶时间可以逐渐延长,一般来说3-4次后即可达到最(zuì)佳(jiā)口感。
注意事项:
1. 茶叶用量:一般来说,每100毫升水需要使用3克左右的茶叶。
2. 水质:正山小种适宜使用软水或中硬水,硬水中的钙、镁等矿物质会影响茶叶的口感。
3. 时间掌握:每次冲泡时间不宜过长,否则会使茶叶过度浸泡,影响口感。
4. 清洗茶具:使用后要及时清洗茶具,避免茶渍残留影响下次冲泡。