正山小种制作工艺

山小种是一种产于中国福建武夷山的红茶,其制作工艺如下:
1. 采摘:在春季和秋季,选取茶园中的嫩芽和一叶,进行采摘。
2. 晾凋:将采摘的茶叶放置在通风干燥的地方,晾凋约1-2小时,使茶叶失去一部分水分。
3. 揉捻:将晾凋后的茶叶放入揉捻机中,经过揉捻和发酵,茶叶逐渐变成红色。
4. 烘干:将揉捻后的茶叶放入烘干机中,进行烘干,使茶叶含水量达到5%左右,制成成品茶。
5. 分级:根据茶叶的大小、形状和质量等因素,将茶叶进行分级。
6. 包装:将分级好的茶叶进行包装,出售到市场上。
以上就是正山小种的制作工艺。