正山小种制作工艺

山小种制作工艺是指将采摘下来的嫩芽经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等多道工序制成的一种红茶。其中，萎凋是将嫩芽放置在通风干燥的地方，使其逐渐失去水分，变得柔软；揉捻是将萎凋后的嫩芽进行揉捻，使其断裂并释放出芳香物质；发酵是将揉捻后的嫩芽放置在湿润的环境中进行发酵，使其香气和口感更加浓郁；烘干是将发酵后的嫩芽在高温下烘干，使其保持稳定的形态和口感。