山小种的冲泡方法如下：
1. 准备好茶具：茶壶、茶杯、茶叶筛、茶船等。
2. 将茶叶放入茶筛中，用清水冲洗一遍。
3. 烧开水，将开水倒入茶壶中，用热水将茶杯预热。
4. 将茶叶放入茶壶中，倒入适量的热水，等待20-30秒左右，让茶叶充分展开。
5. 再次倒入热水，等待20-30秒后，倒出茶汤。
6. 第三次倒入热水，等待20-30秒后，倒出茶汤。
7. 最后一次倒入热水，等待30-60秒后，即可享用。
8. 建议茶叶与水的比例为1:50-60，水温控制在90℃左右。
以上就是正山小种的冲泡方法，希望对您有帮助。