山小种茶冲泡方法如下：
1. 准备好茶具：茶壶、茶杯、茶盘、茶巾等。
2. 将茶叶放入茶壶中，建议用3-5克左右的茶叶。
3. 先用80℃左右的水冲洗一遍茶叶，然后倒掉水。
4. 再用热水冲泡，建议用90℃左右的水，冲泡时间约为1-2分钟。
5. 将茶水倒入茶杯中，享受香气和口感。
6. 重复冲泡，每次增加10-15秒的冲泡时间，直至茶味变淡或者茶叶已经冲泡完毕。
注意事项：
1. 茶叶的质量和冲泡的水温、时间都会影响茶的口感和品质。
2. 正山小种茶具有较高的茶碱含量，建议不要空腹饮用，以免影响健康。