山小种茶的泡法如下：
1. 准备茶具：茶杯、茶壶、茶叶船、茶漏等。
2. 烧开水：将水烧开至90-95℃左右，然后放置一段时间，使水温降至80-85℃。
3. 加入茶叶：将3-5克的正山小种茶叶放入茶壶中。
4. 洗茶：用温水冲洗茶叶，倒掉第一次冲洗的水。
5. 第一泡：用80-85℃的水冲泡茶叶，浸泡时间不超过30秒。
6. 第二泡：用80-85℃的水冲泡茶叶，浸泡时间不超过60秒。
7. 后续泡：根据个人口味再次冲泡茶叶，每次浸泡时间逐渐加长。
8. 倒茶：将泡好的茶倒入茶杯中，享用正山小种的香味和滋味。
注意事项：正山小种茶叶较为细小，需要使用茶漏过滤茶叶渣。同时，不要用沸水直接冲泡茶叶，否则会破坏茶叶的香味和营养成分。