山小种萎凋工艺是指将采摘的鲜叶经过摊放、轻揉、萎凋、揉捻、烘干等步骤,使其水分逐渐挥发,香气逐渐释放,形成特有的茶香和口感。其中萎凋是关键步骤,一般采用室内萎凋或者室外萎凋的方式,时间根据气温、湿度、鲜叶厚度等因素而定,一般为2-4小时。萎凋后的茶叶会变(biàn)软(ruǎn),便于揉捻和烘干。
山小种萎凋工艺是指将采摘的鲜叶经过摊放、轻揉、萎凋、揉捻、烘干等步骤,使其水分逐渐挥发,香气逐渐释放,形成特有的茶香和口感。其中萎凋是关键步骤,一般采用室内萎凋或者室外萎凋的方式,时间根据气温、湿度、鲜叶厚度等因素而定,一般为2-4小时。萎凋后的茶叶会变(biàn)软(ruǎn),便于揉捻和烘干。