正山小种

山小种是一种来自中国福建省武夷山市的红茶，属于红茶中的高档品种。其特点是茶汤红艳、滋味醇厚、香气浓郁、茶底细嫩。它的制作过程包括揉捻、发酵、烘干等步骤，其中揉捻是关键环节，能够使茶叶释放出更多的香气和味道。正山小种是中国十大名茶之一，也是国际上享有盛誉的名茶之一。