武夷山岩茶是什么茶?

夷山岩茶是一种产自福建武夷山地区的乌龙茶，以其独特的岩韵和浓郁的香气而闻名于世。它采用传统的手工制作工艺，经过揉捻、发酵、烘焙等多道工序制成，具有独特的岩韵和石脚味。武夷山岩茶分为多个品种，如铁观音、大红袍、水金龙等。