武夷岩茶制作工艺

夷岩茶是一种非常特殊的茶叶，其制作工艺也非常独特。一般来说，武夷岩茶的制作工艺包括以下几个步骤：
1. 采摘：在春、夏、秋三季采摘鲜叶，以春茶为佳。
2. 晒青：将采摘回来的鲜叶在阳光下晒干，待青叶呈现出鲜绿色时即可。
3. 摇青：将晒干的青叶放入竹篮中，轻轻摇晃，使青叶叶肉松散。
4. 揉捻：将摇青后的青叶揉捻，使其叶肉破碎，释放出茶汁。
5. 发酵：将揉捻后的青叶放置在湿润的环境中，进行发酵，使其呈现出特殊的香气和口感。
6. 烘干：将发酵后的茶叶放入烘干机中进行烘干，使其水分达到合适的程度，保持其香气和口感。
以上就是武夷岩茶的制作工艺，每个步骤都需要严格掌握，才能制作出高质量的武夷岩茶。