武夷岩茶制作工艺

夷岩茶的制作工艺包括以下步骤：
1. 采摘：在茶树新梢长出的嫩叶上采摘出最嫩、最嫩的两片叶。
2. 晾凉：将采摘的茶叶晾凉，让其水分蒸发。
3. 手工揉捻：将晾凉的茶叶放在竹篮里，用手轻轻揉捻，使茶叶叶缘破碎，茶汁流出。
4. 发酵：将揉捻好的茶叶放在竹篮里，放置在通风干燥的地方，让茶叶自然发酵。
5. 烘干：将发酵好的茶叶放入烤箱中烘干，使其水分蒸发，达到干燥的程度。
6. 分级：将烘干好的茶叶按照大小、形状和质量等级进行分类。
7. 包装：将分类好的茶叶装入茶袋中，进行包装。
以上是武夷岩茶的制作工艺。