夷岩茶的烘焙方法因制作工艺不同而不同。一般来说，武夷岩茶的烘焙分为手工烘焙和机器烘焙两种。
手工烘焙：
1.准备好炭火或电炉，将茶叶放入烘焙器中。
2.开始烘焙前，先用温水将烘焙器内部润湿，以防茶叶烘焙过程中烤焦或烤干。
3.开始烘焙，温度控制在100℃左右，烘焙时间大约10-15分钟，期间需不断翻(fān)动(dòng)茶叶，确保烘焙均匀。
4.烘焙完成后，将茶叶取出，放置在通风的地方晾凉，以便去除茶叶表面的水分。
机器烘焙：
1.将茶叶放入烘焙机中。
2.根据机器说明书设置烘焙时间和温度，一般温度控制在100℃左右，烘焙时间大约10-15分钟。
3.烘焙完成后，将茶叶取出，放置在通风的地方晾凉，以便去除茶叶表面的水分。
无论是手工烘焙还是机器烘焙，都需要注意烘焙的时间和温度，以及茶叶的翻(fān)动(dòng)，以保证茶叶烘焙均匀，口感更佳。