武夷岩茶焙火工艺

夷岩茶的焙火工艺包括以下几个步骤：
1. 杀青：将新鲜的茶叶经过高温处理，使茶叶内部的酶活性停止，防止茶叶继续氧化。
2. 揉捻：将杀青的茶叶在手掌间反复揉捻，使其形成条索状。
3. 发酵：将揉捻好的茶叶放置在特定的环境中，进行发酵。武夷岩茶的发酵时间比较短，通常只有2-3个小时。
4. 焙火：将发酵好的茶叶放置在炭火上进行焙火。焙火的时间和温度是关键，需要根据茶叶的特性进行调整。一般来说，武夷岩茶的焙火时间比较长，需要持续数小时。
5. 定型：将焙好的茶叶进行定型，使其保持形状和香气。
以上就是武夷岩茶的焙火工艺，每个步骤都需要掌握得当，才能制作出高质量的茶叶。