武夷岩茶焙火工艺

夷岩茶的焙火工艺主要包括以下步骤：
1. 摊青：将新鲜采摘下来的茶叶放置在竹篮或竹席上，进行初步的晾晒，使茶叶的水分逐渐挥发，达到“青干”状态。
2. 揉捻：将青干的茶叶进行揉捻，使茶叶内部的细胞壁破裂，茶汁与茶叶的细胞液混合，有利于茶叶的发酵。
3. 发酵：将揉捻后的茶叶放置在湿润的环境中，进行适当的发酵，使茶叶的香气和味道得到提升。
4. 杀青：在发酵达到一定程度时，将茶叶进行高温处理，使茶叶停止发酵，并保持茶叶的颜色和香气。
5. 烘干：将杀青后的茶叶进行烘干，使茶叶内部的水分逐渐挥发，达到稳定的含水率和口感。
6. 焙火：最后，将烘干后的茶叶进行焙火处理，使茶叶的香气和口感更加浓郁，同时也能够提高茶叶的保存时间。
总之，武夷岩茶的焙火工艺是茶叶制作过程中至关重要的一环，它能够使茶叶的香气和口感得到最大程度的提升，也是武夷岩茶得以成为中国十大名茶之一的重要原因之一。