尖按照外形、大小和品质等因素进行分级。一般分为特级毛尖、一级毛尖、二级毛尖和三(sān)级(jí)毛尖等级。特级毛尖外形完整，大小均匀，色泽翠绿，芽叶嫩滑，汤色清亮，香气高雅，口感醇厚，是最高级别的毛尖。其余各级毛尖的品质依次下降。
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