尖的等级主要取决于其外形、色泽、香气、滋味和汤色等方面。一般来说，毛尖的等级可以分为特级、一级、二级、三(sān)级(jí)等不同等级。
具体区分方法：
1. 外形：特级毛尖外形完整，条索匀直，色泽嫩绿，芽头白毫显露，叶底嫩绿，叶肉嫩滑；而二级、三(sān)级(jí)毛尖外形杂乱不整，芽头不显露，色泽不如特级鲜艳。
2. 香气：特级毛尖香气高雅、清新、持久，具有浓郁的兰花香和花果香，口感醇厚；而二级、三(sān)级(jí)毛尖香气相对较弱。
3. 滋味：特级毛尖滋味醇厚、甘甜、爽口，有一定的回甘，且不苦涩；而二级、三(sān)级(jí)毛尖滋味相对较平淡。
4. 汤色：特级毛尖汤色清亮、明澈，色泽嫩绿，而二级、三(sān)级(jí)毛尖汤色相对较浑浊。
综合以上几个方面的表现，可以初步判断毛尖的等级。当然，最好的方法还是品尝后再做判断。