尖是中国十大名茶之一，是以福建省福州市的产茶区为主的一类茶叶。选择毛尖时，可以从以下几个方面考虑：
1.外形：好的毛尖外形紧细匀整，色泽翠绿，毫芽显露，有银毫，无杂质。
2.香气：好的毛尖香气清幽高雅，有茉莉花香和清香。
3.滋味：好的毛尖滋味鲜爽，回甘甜润，口感细腻。
4.水色：好的毛尖水色清澈明亮，有亮光，不浑浊。
5.产地：毛尖产地不同，味道也会有所不同。福建省福州市的产茶区出产的毛尖口感较为鲜爽，而江苏省的产茶区出产的毛尖则口感更为清香。
总之，选择毛尖时要注重品质，选择正宗的产地和品牌，同时也要根据自己的口味偏好来选择。