毛尖是什么茶

尖是一种中国绿茶，产于江苏苏州市太湖流域的东山。毛尖茶的特点是外形扁平卷曲，芽叶嫩绿色，泡出来的茶汤清爽鲜香，口感醇厚，有一定的甜味。毛尖茶的制作过程十(shí)分(fēn)讲究，需要在春季新茶鲜叶采摘后立刻进行加工，包括杀青、揉捻、干燥等多个环节。