毛尖泡久了为什么会苦

尖泡久了会因为茶叶中的苦素和咖(kā)啡(fēi)因(yīn)等物质渗出过多，导致茶汤变得苦涩。此外，茶叶中的鞣酸也会随着泡的时间增加而释放出来，进一步增加茶汤的苦涩程度。因此，建议在泡茶时控制时间，避免茶叶泡过久。