尖茶冲泡步骤如下：
1. 准备茶具：茶杯、茶壶、茶盘、茶巾等。
2. 将茶叶放入茶壶中，用80℃左右的水冲泡，第一泡用少量水冲泡，只浸泡10-20秒，不要倒出来，这一泡叫做“洗茶”。
3. 第二泡用80℃左右的水冲泡，浸泡20-30秒后倒出，品尝茶汤的滋味和香气。
4. 接下来的泡法以此类推，每泡时间可逐渐延长，直至茶叶透尽。
注意事项：
1. 毛尖茶要用80℃左右的水冲泡，水温过高或过低都会影响茶汤的口感和香气。
2. 毛尖茶不宜冲泡时间过长，否则茶汤会变得苦涩。一般每泡时间不宜超过1-2分钟。
3. 每次冲泡的茶叶量应根据个人口味和茶具大小适当调整。