尖茶泡法如下：
1. 准备好干净的茶具和饮用水。将茶具用热水烫一遍，以去除杂质。
2. 取适量的毛尖茶叶，放入茶壶中。一般来说，每100毫升水泡1-2克茶叶即可。
3. 用80℃左右的水冲泡，第一泡水温稍高一些，约90℃左右，冲泡时间不宜过长，10-15秒即可。此时茶叶未完全展开，为了让茶叶更好地展开，可将泡好的茶倒入杯中，旋转杯子，使茶叶充分展开。
4. 第二泡水温可适当降低，约80℃左右，冲泡时间稍微延长一些，20-30秒即可。
5. 第三泡及以后，水温可再次降低，约70℃左右，冲泡时间可适当延长，30-40秒即可。
6. 每次冲泡后，将茶汤倒入杯中，品尝茶汤的香气和滋味，直至茶汤变淡或者茶叶的滋味变淡为止。
7. 注意不要用沸水或者过热的水冲泡毛尖茶，以免破坏茶叶的香气和口感。同时，冲泡时间也不能过长，以免茶汤过浓，影响口感。