尖茶的泡法如下：
1. 准备好干净的茶具和开水，将水烧开至80℃-85℃左右。
2. 取出适量的毛尖茶叶，放入茶壶中。
3. 先用少量热水冲洗茶叶，倒掉水，这个过程叫“洗茶”。
4. 用热水浸泡茶叶，待茶叶展开后，再注入热水。
5. 第一泡茶的时间不要太长，只需10-20秒，这样可以激活茶叶的香气。
6. 之后的泡茶时间可逐渐延长，每次增加5秒左右，直到第三泡茶的时候可增加至30秒左右。
7. 每次泡茶后，尽量将茶壶中的茶水倒尽，以免影响下一次泡茶的口感。
8. 最后一泡茶时，可以将泡茶时间延长至1-2分钟，使茶叶充分释放香气。
9. 喝茶时，可以先闻一闻茶香，再品尝茶味，享受茶的美好。