尖茶汤发黄的可能原因有很多，以下是一些可能的原因：
1. 茶叶存放不当：如果毛尖茶叶存放在潮湿的环境中，容易受潮发黄。此外，茶叶长时间暴(bào)露(lù)在阳光下也会导致颜色变黄。
2. 水质问题：水中的氯气和其他化学物质可能会影响茶汤的颜色，使其发黄。
3. 茶具问题：如果茶具没有清洗干净，或者使用了不适合茶叶的茶具，也可能导致茶汤发黄。
4. 茶叶品质问题：如果毛尖茶的品质不好，或者茶叶的加工不当，也可能导致茶汤发黄。
建议您检查存放环境、水质、茶具清洁和茶叶品质等方面，以找出导致毛尖茶汤发黄的原因，并采取相应的措施。