尖茶的泡法如下：
1. 准备好茶具：茶杯、茶壶、茶盘、茶叶筛、茶叶匙等。
2. 将适量的毛尖茶叶放入茶叶筛中，轻轻摇晃，使茶叶均匀分布。
3. 将茶叶倒入预热好的茶壶中，注入80℃左右的温水，不要直接倒在茶叶上，以免烫伤茶叶。
4. 第一泡茶时，浸泡时间不宜过长，一般为10-20秒，取出茶壶，将茶水倒入茶杯中，让茶叶充分展开。
5. 第二泡开始，可以适当延长浸泡时间，一般为30-40秒。
6. 每泡茶水的温度和时间都可以根据个人口感来调整，但不宜过热或过久。
7. 喝茶时，可以品尝茶汤的口感，感受茶香的变化，同时也可以欣赏茶叶在茶杯中的展开过程，增加品茶的乐趣。
注意事项：
1. 毛尖茶的水温不宜过高，以免破坏茶叶的细胞结构，影响茶汤的口感。
2. 茶具要保持干净卫生，避免异味和细菌的污染。
3. 毛尖茶的质量和保存条件也会影响泡茶效果，选购时要注意。