尖茶的泡法有以下几个步骤：
1. 准备干净的茶具和开水。
2. 将适量的毛尖茶叶放入茶壶中，一般情况下，每次冲泡的茶叶量为3克左右。
3. 将开水烧至90-95℃，等待一段时间，让水温降至80℃左右。
4. 把80℃左右的开水倒入茶壶中，将茶叶浸泡3-5秒钟，倒掉第一泡茶汤，这一步是为了清洗茶叶。
5. 第二次倒入80℃左右的开水，浸泡15-20秒钟，待茶叶完全展开，淡黄色的茶汤慢慢涌出，即可倒出茶汤，这是第一次冲泡。
6. 第二次冲泡时，可以加长时间，约为30秒，茶汤颜色会更深，口感更浓郁。
7. 接下来的冲泡时间可以根据个人口感调整，一般可以在前几次冲泡时逐渐延长时间，后面冲泡时间可以控制在1分钟左右。
8. 冲泡3-4次后，茶叶的味道就会逐渐减弱，可以更换新的茶叶。
以上就是毛尖茶的泡法，希望对您有所帮助。