仙白茶是一种白茶，具有以下功效和作用：
1. 抗氧化：水仙白茶中含有丰富的多酚类物质，具有很强的抗氧化作用，能够抑制自(zì)由(yóu)基的产生，减缓衰老。
2. 降脂降压：水仙白茶中的茶多酚和儿茶素等成分能够调节血脂、降低血压，起到降脂降压的作用。
3. 抗菌消炎：水仙白茶中的茶多酚和儿茶素等成分具有一定的抗菌、消炎作用，可有效预防感染。
4. 美容养颜：水仙白茶中含有丰富的多酚类物质和维生素C等成分，具有美容养颜的作用，可使皮肤更加光滑有弹性。
5. 健脾开胃：水仙白茶具有健脾开胃的作用，可促进消化吸收，增进食欲。
总之，水仙白茶具有多种功效和作用，是一种非常健康的饮品。