水仙茶的步骤如下：
1. 准备水和水仙茶叶。
2. 把水烧开，然后放凉至大约80度左右。
3. 把水仙茶叶放入茶壶中，每100毫升水放入2克左右的茶叶。
4. 倒入80度左右的水，盖上茶壶盖子。
5. 等待2-3分钟，让茶叶充分浸泡，直到茶汤变成淡黄色。
6. 把茶水倒入杯中，即可享用水仙茶了。
注意事项：
1. 水温不要太高，否则会破坏茶叶的营养成分和口感。
2. 水仙茶泡的时间不要太长，一般2-3分钟就可以了，否则会使茶汤变苦。
3. 每次泡茶的茶叶量和水量要按比例控制，以免茶汤过浓或过淡。