沸腾后，最好等待一到两分钟，让水温稍微降低一些，然后再用热水泡茶，这样可以避免茶叶因过热而失去香味。一般来说，绿茶需要80℃左右的水温，红茶需要100℃左右的水温，白茶和黄茶需要90℃左右的水温。不同种类的茶叶需要的水温不同，可以根据具体情况进行调整。
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