水泡绿茶变红色是怎么回事

泡绿茶变红色可能是因为茶叶中的花青素在与氧气接触后发生氧化反应，产生了红色的色素。这种现象通常发生在茶叶的存放过程中，尤其是在高温高湿的环境下。虽然这种现象不会影响茶叶的口感和品质，但建议尽快饮用新鲜的绿茶，以避免茶叶的品质受损。