水泡茶变红是怎么回事

泡茶变红可能是因为茶叶中的花青素和鞣酸与水中的氧气反应生成了红色物质，这种现象被称为“茶汤变红”。此外，茶叶的种类、采摘时间和加工方法等也会影响茶汤的颜色。