窑开杯需要注意以下几点：
1. 选择合适的杯子：汝窑开杯需要选择适合的杯子，最好是直口或微敛口的杯子，不宜选择过于圆润或过于尖锐的杯子。
2. 准备好开杯工具：开杯工具可以选择专业的开杯刀或者是厨房里的小刀。需要注意的是，工具要锋利，同时也要小心使用，避免伤到手指。
3. 制造开口：在选择好杯子和开杯工具之后，可以开始制造开口。先在杯子的底部打一个小洞，然后在洞的周围轻轻切开，制造出一个适当大小的开口。
4. 打磨修整：开口制造完成之后，需要对其进行打磨修整，以确保开口的光滑度和美观度。
5. 烧制：最后需要将开口的杯子放入炉中进行烧制，以确保其质量和稳定性。