沏茶必须用开水吗

的，沏茶必须用开水。因为开水可以将茶叶中的营养物质和香味充分释放出来，使茶汤更加浓郁香醇。如果用温水或冷水冲泡茶叶，则会影响茶叶的品质和口感。所以，沏茶时最好使用开水。