沤制什么意思

制是一种加工食材的方法，通常是将食材浸泡在液体中，以使其更加柔软、易于消化或增强口感。常见的沤制食材包括豆腐、肉类、海鲜等。不同的液体可以用来沤制，如酱油、盐水、醋汁等。