茶的等级主要根据以下几个方面进行区分：
1. 原料：沱茶的原料主要是普洱茶叶，而不同等级的沱茶所选取的茶叶品质也不同，一般来说，选用较好的原料制作的沱茶等级也会相对较高。
2. 工艺：沱茶的制作工艺也是影响等级的因素之一，制作工艺的熟练程度、精度和工艺的复杂程度都会影响沱茶的品质。
3. 年份：沱茶的年份也是区分等级的因素之一，一般来说，年份越老的沱茶，其品质也会相对较高。
4. 储存时间：沱茶的储存时间也会影响其品质，经过长时间的储存，沱茶的味道和香气都会变得更加浓郁，因此储存时间也是区分沱茶等级的重要因素之一。
总之，沱茶的等级主要是根据其原料、工艺、年份和储存时间等多个方面进行综合评定的。